La Causette
L'assemblage est un art. Accorder les différents cépages et/ou les différents terroirs dans un souci de qualité, de finesse, d'équilibre et de noblesse. La Causette est un vin franc et pur, qui parlera à vos papilles pour une explosion de fruits.
Assemblage 100 % Merlot issu de vignes plantées sur des sables et sur des graves. Vinifié sans sulfites ajoutés.
« Depuis juillet 2012 nous utilisons le principe de la « bio régulation » dans notre chai pour la vinification et l'élevage. Avec la collaboration du microbiologiste Christophe Gerland, nos équipes ont pu élaborer un vin sans sulfite ajouté. L'observation et le dénombrement de nos levures et bactéries indigènes nous permettent de mieux comprendre leur développement et ainsi un pilotage très précis des fermentations alcooliques et malolactiques. » Philippe Bardet, vigneron
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- Saint-Émilion
- Colour
- Red
- Grape varieties
- 100 % Merlot
- Serving
- 16 to 18 °C
Choose your year
Every vintage has its own character. Read its tasting notes and see when to open it.
La Causette 2020
- Age
- 6 years
- Ageing potential
- until 2030
When to open it
Drink from 2020 to 2030.
Today
2020
2030
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The grape varieties
100 %
Merlot
Roundness and ripe fruit: merlot gives the wine its suppleness and generosity.
Terroir & winemaking
From vine to bottle
- Terroir
- Sables au-dessus de graves, sables ou sables argileux.
- Winemaking
- Technique de sélection des baies unique au monde (Tribaie, Calibaie, etc.). Fine sélection parcellaire par la dégustation pour travailler et sublimer la fraîcheur mais aussi le fruit de cette cuvée. Macération : infusion par immersion totale du marc permettant une extraction douce sans pompe. Les importantes recherches sur la microbiologie de nos vins nous ont permis de maîtriser le processus de vinification et d'élaborer cette cuvée sans soufre ajouté. Vinification en cuve inox thermorégulée. Vin non filtré et non collé.
How to serve it
16–18 °C
- Take the bottle out of the cellar half an hour before serving.
- Open it an hour ahead so it can breathe; decant the young vintages.
- Serve it in a large stemmed glass, filled to a third.
When to open each vintage
Today
- 2020
20202030
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A living vineyard.
Agroécologie. Enherbement naturel, total et permanent.
An approach the family has championed for years, to hand on living soils to the next generation.
La Causette
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Gardez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais à température constante, idéalement entre 12 et 14 °C.
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